Die Maische

Sind die Maischefässer erstmal eingelagert, heisst es geduldig überwachen. Laufend wird geprüft, ob die Raumtemperatur stimmt. In fest definierten Abständen wird der Gärprozess im Fass kontrolliert. Minimale Abweichungen vom Ideal haben später Einfluss auf das Brennergebnis.

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